穿越历史，让我们感受酥饼的那些事儿

1、穿越时空，置身于古代小街

临近金华酥饼博物馆便闻到了阵阵香味，梅干菜的香味让人回想起儿时的岁月。博物馆的边上是酥饼操作间，几个工人熟练地在和面，一名阿姨把烤好的酥饼拿出来，等凉了再装进盒子。

打开博物馆的大门，映入眼帘的是一条小街，中间是一条布满石子的小路，街道左边是一群正在做酥饼的“伙计”，他们身穿古装，扎着头巾，走近仔细一看，却是形象生动的蜡像，从和面、擀面、涂油酥、摘面、包馅、整形到烘烤，蜡像分别展示了酥饼制作的8个工艺步骤。和面的“伙计”穿着蓝色的短衫，双手放在面团上，面板上还有少许的面粉铺开。在包馅和整形环节，是两个年轻的“妇女”，坐在凳子上，飞快地包着酥饼。整个蜡像群栩栩如生，神态各异，每个蜡像有着不同的表情，生动地展示了酥饼的整个制作过程。

街道右边首先是一个农家院子，挂在墙上的蓑衣、靠在墙边的米筛、放在地上的石磨和曲辕犁，仿佛是在等待着家中主人的归来。小街当然不能少了酒肆，走过院子，便来到了一间酒肆，高高的柜台上放着几只酒瓶子，柜台的高空处横着一根竹竿，竹竿上悬挂着写满酒名的竹排，还有一只酒葫芦。柜台后面有一只博古架，博古架上放满了大大小小的装饰酒瓶，俨然是一个藏酒丰富的小酒家。酒家掌柜站在柜台里，一名好酒之人站到柜台前，向掌柜要了一碗黄酒和一个酥饼，他用手一拍，把酥饼拍碎，用手指捏起些许碎片往嘴里一放。鲁迅笔下的孔乙己喝酒爱吃茴香豆，并且边喝边想着茴字的不同写法，以前的金华人喝酒则喜欢就着酥饼，酒香加上酥香，绝配。

再往里走是一个古代的厅堂，一对老年夫妇坐在八仙桌的两侧，中堂上挂着一幅“松鹤朝阳图”，两边是一对对联：“春松挺秀四季盛，瑞鹤呈现百岁春。”接着是“洞房花烛夜”，新娘披着红头盖坐在床上，新郎戴着大红花站在床边。中式的窗户散发着古香，古老的新床弥漫着新婚的气息。

2、多年筹备，让酥饼文化代代相传

金华酥饼博物馆位于秋滨街道始丰路325号，由金华默香食品连锁有限公司投资建设，从今年5月开始筹划修建，目前酥饼文化陈列馆已经完成，后续的还有酥饼文化体验馆让参观者可以DIY，体会做酥饼的乐趣。据默香酥饼创始人徐朝林介绍，修建酥饼博物馆的计划几年前就有了，前期主要是进行一些场地规划、内容设计和物品收集，今年才正式动工。

徐朝林曾将博物馆交给设计公司设计，但设计效果都不尽如人意，场景设计、整体氛围没有体现出博物馆的精髓。后来徐朝林索性亲自上阵，与公司里的同事一起，从每个细节出发，按照多年来从事酥饼行业的经验和心中的想法，对每一个场景进行设计。徐朝林说：“博物馆里制作酥饼的过程和现实中一样，蜡像的动作造型也是以前人们做酥饼时的动作。今后，还将在室内的墙壁画上金华酥饼演变的历史。”

金华酥饼色泽金黄，香脆可口，是金华有名的传统小吃。关于酥饼的起源，还有一个传说，相传唐朝开国名将“混世魔王”程咬金早年和母亲流落到金华城，以卖烧饼为生。有一次，他做的烧饼太多，一整天都没卖完，他便将烧饼保存起来，准备第二天继续卖。可是他又怕烧饼受潮不能卖，为了防止烧饼受潮，程咬金将烧饼放在烤炉边上。他想让火一直烘烤着，烧饼不会受潮。第二天，程咬金一看烧饼里的肉油都被烤出来了，饼皮更加油润酥脆，味道一尝，比原先更加美味，程咬金的酥饼就在金华传开了。

金华酥饼还有许多美丽的传说，在博物馆的窗户上挂着三幅画，分别讲述了历史名人与金华酥饼的故事，“李太白闻香下马”、“朱元璋食饼议政”、“李侍王酥饼劳军”。酥饼不仅与名人有着千丝万缕的联系，与普通老百姓的关系更为密切。作为一种可长期保存的食品，在老百姓中更受欢迎，出门赶考、经商，酥饼是不可缺少的携带糕点。农村人常常把酥饼作为点心，劳苦耕作后吃个酥饼来口水，继续接着干活。徐朝林介绍说，博物馆中的“厅堂”和“洞房花烛夜”两个场景，当初设计的原意就是体现酥饼在老百姓日常生活中的地位。逢年过节孝敬家中长辈，儿女们经常拎着几袋酥饼回家看望老人；在结婚的喜庆时候，酥饼经常作为回礼。如今，酥饼的作用更多地体现在美食方面，口味也更加丰富，果仁、辣味、水果、巧克力等酥饼相继开发，满足不同人的口味。

3、博物馆背后的故事

筹备博物馆是一件非常繁琐的事，其中有一项为辛苦就是收集博物馆里的物品。作为私人投资建设的博物馆，更是如此。酥饼博物馆整体建筑采用仿古形式，窗户是古代风格。

博物馆里有许多老式的桌椅、床、屏风、博古架、牛腿、箱子，这些物品的收集是个漫长的过程。有些是徐朝林多年收藏而来，有些是经过木工师傅仿制。“洞房花烛夜”中的床是木工师傅仿制的，寻找一批老师傅也是个困难的过程，现在的木工更多的采用机械化设备，钉枪、气泵、电锯这些很熟悉，而传统的镂空、雕花则是遗失的技艺。徐朝林为了修建博物馆，特意去各地请了一批六十多岁的老木匠。

为了让博物馆更加具有古代气息，徐朝林多次到农村收集古代的桌椅、箱子等，每次看到历史悠久的物品，都让他激动不已。“收集物品也是要看运气的，有时候也会看走眼。”徐朝林说，“收到牛腿就是我的运气。”2011年冬季一个的下雪天，徐朝林在古子城附近看到两名农民工拉着一车牛腿，他上前一问，听说是一个老房子上拆下来的。经过讨价还价，徐朝林花了几千元就买到了一车牛腿，收到这些宝贝让他激动不已。这次徐朝林把这些牛腿都用到了博物馆装饰上。

酥饼博物馆凝聚了徐朝林的点滴汗水，看到博物馆竣工，徐朝林说：“酥饼文化传承到我们这一代，我们也有义务将它发扬光大，让下一代人了解酥饼文化。”如今酥饼博物馆是金华青少年实践基地，经常会有中小学生过来参观体验，在酥饼师傅的指导下动手操作，感受制作酥饼的乐趣。

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